パリでのワインとガストロノミー修行、イタリアでのスローフード運動との出会いを経て、現在、食文化研究家、酒造之太祖久斯之神　(出雲佐香神社)　任命の名誉利き酒師として、 イタリア料理と日本酒のペアリングをはじめ、＜味わい＞をテーマとした、様々な活動を展開中。