5組入れば満席のこぢんまりした店内

地下鉄本町駅から3分ほど。御堂筋の目と鼻の先のオフィス街の一角に〝珈琲（コーヒー）〞と書かれた暖簾（のれん）が見える。

平岡珈琲店の創業は1921年。何度か近所に移転はしたが、100年余りこの地に店を構える。

初代はハイカラなことが大好きで、当時流行の最先端といわれた東京・銀座の「カフェーパウリスタ」に通いつめたとのこと。そこで提供されるコーヒーとドーナツの味にひかれ、店主に頼み込んで作り方を教わってオープンしたのがこの店だ。

現在は3代目の小川流水（りゅうすい）さんが店を切り盛りする。自家焙煎（ばいせん）の豆を使い、コーヒーの粉を沸騰した湯に入れて煮出し、布でこして絞る〝ボイリング〞という抽出方法も、ドーナツのレシピも昔と変わらない。

一方で、自ら豆のブレンドを開発して「苦みブレンド」、「香りブレンド」などをメニューに加えたり、油で揚げない焼きドーナツを考案したりと、伝統を守りながらも常にリニューアルし続けている。

そんな小川さんのコーヒー目当てに、入れ代わり立ち代わり客が訪れ、大半の人がドーナツもいっしょに注文する。

「豆の種類や焙煎の度合いによって、コーヒーの色も異なります。味わい方、楽しみ方を伝えられたらと思います」と小川さん。100年の老舗で、次世代に向けてのコーヒー文化が脈々と育まれているようだ。

文／高崎真希子　写真／宮川 透

平岡珈琲店

住所：大阪府大阪市中央区瓦町3-6-11
交通：地下鉄御堂筋線・四つ橋線・中央線本町駅から徒歩3分
℡：090-6244-3708

※掲載時のデータです。

（出典：「旅行読売」2023年2月号）
（Web掲載：2023年2月8日）

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