冬の味覚の王様・松葉がに

カニの水揚げ量日本一を誇る「蟹取県」こと鳥取県。その消費量も多く、総務省の家計調査では鳥取市が日本一。全国平均の約５倍にもなる。

県内で水揚げされるのは主に「ベニズワイガニ」と、「松葉がに」（ズワイガニ）。特に「冬の味覚の王様」とも称される松葉がには濃厚な味わい。上品な甘みがあり弾力ある歯ごたえも楽しめる。甲羅幅13.5センチ以上、重さ1.2キロ以上など厳しい基準を満たした松葉がには、特選とっとり松葉がに「五輝星」の冠がつく。2019年の初セリでは、なんと１枚500万円の値が付いた。

県では、松葉がにを守るためのさまざまな取り組みもなされている。漁期は11月６日〜３月20日。広大な海域を親ガニの保護区域「かに牧場」に指定。漁船の１航海あたりの漁獲枚数を定めた上で、サイズも国の基準以上の自主規制を設け、若いカニの保護に努めている。

ベニズワイガニは、県西部の境港が水揚げ高日本一。９月から６月までと漁期が長く、毎朝港が活気に満ちる。流通量も多く、県民にとってなじみ深いカニで、強い甘みと濃厚なみそが特徴だ。

新鮮なカニを味わえるのも産地ならでは。三朝、皆生など名湯ぞろいの鳥取県内に泊まり、「冬のごちそう」を心ゆくまで堪能したい。

境港駅から水木しげるロードを散策しながら10分。ベニズワイガニを生で食べることができる数少ない海鮮料理の店。松葉がにの漁期は松葉がにのコースも。「ベニズワイコース」と合わせて食べ比べもおすすめ。

境港市京町6／TEL：0859-42-3817／17時30分～ 22時30分／日曜休、ほか不定休

港でセリ落とされたばかりの海産物が15の店先に並ぶ。隣接する「境港のさかな塾」ではベニズワイガニの食べ放題3500円が好評。

境港市昭和町9-5／TEL：0859-30-3857 ／ 8時～16 時ごろ／火曜休（一部店舗は営業）

賀露港の水産物直売店、かねまさ・浜下商店が経営する食事処。新鮮な魚介がたっぷり載った海鮮丼（980円）が自慢。松葉がに漁が始まり「松葉がにかにすきコース」（１万800円予価）が人気を集めている。

鳥取市賀露町西4-1803-2 ／TEL：0857-28-2391 ／10時30分～15時（土・日曜、祝日は10時～16時）／年始に数日休

松葉がにが多く水揚げされる鳥取・賀露港近く。鳥取県漁協の直営店などがあり、獲れたての魚介がずらり。カニをテーマにした水族館「かにっこ館」も隣接している。

鳥取市賀露町西3-27-1／TEL：0857-38-8866／9時～17時（年内）／元日休

創業1828年、鳥取市内で酒造りに励む中川酒造。鳥取県固有で幻といわれた酒米・強力（ごうりき）を、蔵元の中川盛雄さんが鳥取大学農学部などと力を合わせ２年以上かけ復活させた。カニ料理には、甘みとコクのある「いなば鶴　強力純米吟醸五割搗（つ）き」を合わせたい。

鳥取市立川町2-305／TEL：0857-24-9330／見学可（時間、休は要確認）

鳥取砂丘の一角にある。「砂で世界旅行」をテーマに、毎年、国や地域を変え圧巻の砂像が並ぶ。今期は「チェコ＆スロバキア編」。会期が延長され2022年1月3日まで観賞できる。

鳥取市福部町湯山2083-17／☎0857・20・2231／9時～16時（土曜～18時）最終入館は30分前／600円／21年2月中はメンテナンスのため休館

県内の対象宿泊施設に宿泊して、WEBの専用応募フォームかキャンペーンリーフレットの応募ハガキで応募すると、計700人に旬のカニが当たる。カニや名産詰め合わせセットなどが当たる「ウェルカニフォトチャレンジ」「蟹取県クッキングチャレンジ」も実施中。

TEL：0857-26-7237（鳥取県観光戦略課）

詳しくは、こちらから。

鳥取県観光連盟　

TEL：0857-39-2111