日本海側のほぼ中央に位置する福井県小浜市。天然の良港を誇り、古くから人とモノと文化の交流が盛んな地域だ。江戸時代から明治時代にかけて北前船の寄港地で栄え、料亭がひしめき、町家や土蔵が軒を連ね、社寺が地域を見守るような形で街並みがつくられた。

小浜公園近くの三丁町は、重要伝統的建造物群保存地区に選定される「小浜西組」でも、かつての茶屋町の面影を残す一角。
　
明治時代建築の元料亭の酔月は、食事処・四季彩館 酔月として活用され、ブランド牛・若狭牛のしゃぶしゃぶが今夏より通年味わえる。
　
酔月の女将・山岸和恵さんは、「若狭牛は、ご注文を頂いてからスライスします。Ａ５ランクでオレイン酸を極めた三ツ星若狭牛を、魚醤などで作る秘伝つゆとたっぷり白ネギの“つゆしゃぶ”で堪能ください」と話す。

オレイン酸はオリーブオイルの主成分。体によい脂といわれ、三ツ星若狭牛はその含有率が55％以上。口溶けのよさと、まろやかな味わい、後味のさっぱり感が特徴だ。サシ（脂肪交雑）が密できめ細かく、見た目よく、風味もいい。


若狭小浜の最新グルメ旅（２）「八百姫（やおひめ）ひらめ」を味わう へ

四季彩館 酔月
名水、魚醤、あごだしなどを使う特製つゆとたっぷりの白ネギで味わう「厳選若狭牛つゆしゃぶ」6050円。波打ったレトロガラスが映える廊下、個室食事処の意匠をはじめ、明治時代築の建物で優雅な食事のひとときを。

昼食11時30 分～13 時30分、夕食17時～22時（要予約）、喫茶10時～16時、水曜休
電話：0770-52-5246

【交通・問い合わせ】
JR小浜線小浜駅下車。車は舞鶴若狭道小浜IC利用。
（一社）若狭湾観光連盟／電話：0770-64-5640

（出典「旅行読売」2021年9月号）

（ウェブ掲載　2021年8月25日）