5月31日にオープンしたレストラン「THE NIIGATA Bit GINZA」

2023年12月に建物の老朽化などにより閉館した新潟県のアンテナショップ「表参道・新潟館ネスパス」の後継施設「銀座・新潟情報館 THE NIIGATA（ザ・ニイガタ）」が5月31日、銀座5丁目に開業した。

ザ・ニイガタは、銀座4丁目交差点から徒歩2分ほどの銀座すずらん通りに新しく建ったビルの地下1階〜地上3階と8階に入る。同じ通り沿いには長野県のアンテナショップ「銀座NAGANO」がある。5月31日はまず、8階のレストラン「THE NIIGATA Bit（ビット） GINZA」がオープンした。

新潟県三条市に本店を置くレストラン「Tsubamesanjo Bit」が手掛け、「新潟とともに生きる」がコンセプト。食材だけでなく、日本酒、ワイン、うつわ、カトラリー、インテリアまですべて新潟産にこだわり、食を通じて新潟の1次産業、2次産業の魅力を発信し、盛り上げていきたいと考えている。

五つのコースのほかアラカルトも多数用意。コース料理の一品ずつと合わせる新潟の酒のペアリングとともに楽しみたい。ランチも予定している。

Tsubamesanjo Bitの代表・秋山武士さんは、「新潟の素晴らしい食や技術に触れていただき、お客さまがどんな反応をされるか楽しみ。それを料理やサービスに反映させ、オール新潟での魅力発信に努力していきたい」と意気込みを語った。

そのほかのフロアは6月以降順次オープンしていく。

専門員が常駐する移住相談窓口（地下1階）と、アートを取り入れた内装のイベントスペース（3階）は6月17日オープン、1・2階の物販フロアがオープンするグランドオープンは8月8日の予定だ。

1階は物産品販売のほか新潟米のおにぎりを販売する「THE ONIGIRI・Ya（ザ・おにぎりや）」と観光情報発信。2階には約40種の日本酒を取りそろえた有料試飲コーナー「新潟清酒・THE SAKE Stand（ザ・サケスタンド）」や、包丁、カトラリー、工芸品など新潟のものづくりを伝えるコーナーも設け、全館で約1000品目を取り扱う。

詳細は公式ホームページで

文／中 文子

（出典：「旅行読売」2024年7月号）
（Web掲載：2024年5月31日）