三郎丸蒸留所（富山）の樽貯蔵庫（写真／宮川 透）

クラフト蒸留所とは小規模な設備でウイスキーやジン、ラムなどを製造する蒸留所のこと。近年、国産ウイスキー（ジャパニーズウイスキー）のブームに乗り、クラフト蒸留所が各地に急増しています。4月1日からは全国の28か所の蒸留所で「銅印」を集めるJapanese Whisky Passport（ジャパニーズ ウイスキー パスポート） 銅印帳」企画もスタート。地域の特色を生かした、個性豊かなクラフト蒸留所を巡る旅に出ましょう。

※「Japanese Whisky Passport 銅印帳」の記事は👉こちらから

ニセコ蒸溜所 ｜北海道｜

豊かな森に溶け込むようにたたずむ

ニセコアンヌプリの美しい森の中に、新潟県の八海醸造グループが2019 年に設立した。日本酒造りで培われた手法を反映している。試飲を含む見学ツアーは予約が必要。所要1時間で1500 円（12月～3月は2000円）。北海道のヤチヤナギ、ニホンハッカなどを風味原料としたジンを販売している。ウイスキーは現在、熟成中で、販売時期は未定。
■10時～17時（12月～3月は～18時）／無休／函館線ニセコ駅からバス10分、ニセコアンヌプリ下車すぐ／ニセコ町ニセコ478-15／TEL：0136-55-7477

周囲の景観に溶け込んだ造り

建物内には地元のカラマツを使い、木のぬくもりが感じられる

安積蒸溜所 ｜福島｜

東北屈指の老舗酒蔵が営む

1765年創業の笹の川酒造が、創業250周年を記念し2016年に開設。白漆喰（しっくい）の土蔵で、寒暖の差の激しい気候が育む力強いウイスキーを醸造している。毎週水曜に無料の工場見学（要予約。祝日、12月を除く）を開催。毎月第2金曜（祝日の場合は第3金曜、12月は休止）には有料（1万1000円）のプレミアムコースでブレンドウイスキー造りを体験できる。
■9時～16時／土・日曜、祝日休／東北線安積永盛駅から徒歩15分／郡山市笹川1-178／TEL：024-945-0261

酒造としての歴史を感じさせる和風の安積（あさか）蒸溜所

首の部分がまっすぐ伸びたポットスチル。クリアで軽やか、かつ力強い味を生む

Distillery Water Dragon ｜静岡｜

街の中心地で地域と連携して醸造

大正期に建てられた洋品店を改装し、2021年に日本では珍しいバーボンスタイルのウイスキー造りをスタートした。樽は市内の空き店舗や蔵を活用して貯蔵し、「まちなかでの熟成」にこだわる。試飲付きの蒸留所ツアーは要予約（3300円、不定休）。原酒も購入できるスタンディングバーを併設。ここでのみ販売する少量限定生産ウイスキーのブランド価値向上も目指す。

ポットスチルは幅広で低重心の形状。ウイスキー、ジン、単式蒸留焼酎を造れる

建物は築100年を経ている

長濱蒸溜所 ｜滋賀｜

各種体験も充実した小さな蒸溜所

2016年から稼働した国内最小クラスのウイスキー蒸溜所で、100年後も喜ばれるウイスキー造りを目指す。蒸溜所見学（2200円）のほか、小学校の元校舎を利用した熟成庫ツアー（5000円）、オリジナルボトル制作体験（1組5万円）、1泊2日の蒸溜体験ツアー（4万4000円）などユニークな体験を用意（いずれも要予約）。併設のレストランはメニューが豊富だ。
■レストラン11時30分～14時30分、17時～20時15分（土・日曜、祝日は11時30分～20時15分）／不定休／北陸線長浜駅から徒歩４分／長浜市朝日町14-1／TEL：0749-63-4300

ウイスキー造りの原点を感じさせる個性的な形状のポットスチル

原料の風味を凝縮したウイスキーが味わえる

新道蒸溜所 ｜福岡｜

多彩なポットスチルで個性的な原酒を

1799年から続く老舗の蔵元・篠崎が2021年に設立。大小合わせて10基のポットスチルを用い、多彩な原酒を造り分けている。研究所（LAB〈ラボ〉）としての側面も備え、熟成過程でさまざまな試みに挑んでいる。10種の飲み比べ体験もできる蒸溜所ツアー（要予約、5000円）のほか、自分の手で樽からボトルにウイスキーを詰めるハンドフィル体験（予約不要）もできる。
■10時～15時30分／水・木曜休／甘木鉄道甘木駅からバス15分、比良松下車徒歩３分／朝倉市比良松626-1／TEL：0946-52-0005

5500坪の広大な敷地に蒸溜所、ワイナリー、ショップがある

スタイリッシュな内装のショップ

州崎蒸溜所 ｜沖縄｜

泡盛の蔵元が挑む沖縄ならではの味

沖縄最古の蔵元とされる新里（しんざと）酒造が2020年から運営。スコットランドの伝統製法に敬意を払い、基本に忠実な原酒造りを継承。多くの工程を職人らが手作業で丁寧に仕上げ、原酒に奥行きと深みを与えることを重視する。熟成には泡盛を貯蔵した樽も使うなど、沖縄ならではの造り方も興味深い。工場見学は月～金曜に開催（要予約、1100 円）。
■9時～17時／土・日曜、祝日休／那覇空港からタクシー1時間／うるま市州崎12-17／TEL：098-939-5050

亜熱帯の沖縄らしい環境を生かし、バランスを崩さない管理を研究・試行している

180年以上の歴史を受け継ぐ蒸溜所

※記載内容はすべて掲載時のデータです。

（出典：「旅行読売」2026年5月号）
（Web掲載：2026年4月10日）

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