【旅する喫茶店】岡田珈琲 サテライト店（熊本）
長いカウンターとテーブル席があり、落ち着いた雰囲気の店内
ハンドドリップの深煎りコーヒーを
岡田珈琲（コーヒー）は上通りアーケードに入ってすぐの2階にある。にぎやかな繁華街を見下ろす店内は外界から隔絶されたように静かだ。1945年に前身となる店を開き、65年にコーヒー専門店として屋号を変え、戦後熊本の街とともに歩んできた。
常連らしき客が来て、しばらくくつろいで帰ってゆく。このどちらかというと地味な雰囲気の店が長く続いてきた理由は、コーヒーを飲めばわかる。ブレンドは自家焙煎（ばいせん）した深煎（い）りのコーヒー豆7種を使い、1杯ずつハンドドリップでいれる。
「雑味を出さずおいしい成分を少しずつ丁寧に抽出する昔ながらのスタイルです。お客様が欲しがるものを提供する。そういうオールドスタイルでどこまでやれるのか試したい」
そう話す興梠（こおろぎ）大輔店長はバリスタが焙煎とドリップの技術を競う「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ九州大会」の優勝者。市内系列４店のスタッフには全国大会の決勝進出者や出場者が数人いる。端正で奥深い味は、高い技術力に裏打ちされている。客の出社地を聞いて、いれ方を変えることもあるという。
自社工場製のクロワッサンやケーキにもこだわりがある。おいしいコーヒーと食事を届けたいという、シンプルだが哲学が感じられる喫茶店。近くにあったら、きっと通いたくなっていただろう。
文・写真／福崎圭介
住所：熊本市中央区上通り1-20 2階
交通：熊本市電通町筋電停から徒歩すぐ
TEL：096-356-8881
（出典 「旅行読売」2020年6月号）
（ウェブ掲載 2020年10月4日）
旅行読売出版社「旅する喫茶店」2021年9月1日（水）発売 定価1430円（税込）
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