かんのやの家伝ゆべし

おはぎ、大福、ようかん、どら焼き、まんじゅう、たい焼き……。さまざまに姿を変え、私たちのおやつ時間を豊かにしてくれるあんこ。全国各地で長らく愛され続ける個性豊かなあんこ菓子6選を紹介する。

創業から約160年。東北地方はクルミ入りの四角い「ゆべし」が主流で、あん入りはかなりレア。生地の三方をつまんで包む形は、鶴が羽を広げた姿を模している。もちっとした生地と、なめらかなこしあん。その味わいをしょうゆの風味が引き立てる。6個袋入り799円。11月上旬まで栗入りあん（上記写真／6個入り929円）もある。

かんのや 本店文助
9時〜17 時30分／無休／磐越東線三春駅からタクシー6分／磐越道郡山東ICから 5キロ／郡山市西田町大田宮木田39／TEL：0247-62-2016

創業1916年。横浜港近くのパン屋さんで継承されるハイカラなお菓子だ。卵をたっぷり使って焼いたカステラに、自家製水ようかんをはさみ、固まったら型からはずして切り分ける。水ようかんの厚さは4〜5センチで、カステラとのバランスが絶妙。シベリア地方は寒冷地で「ようかんにカステラのオーバーを着せた」ことが名の由来という説も。１個400円。

コテイベーカリー
9時〜18時（祝日は10時〜）／日曜休（臨時休あり）／京浜東北線桜木町駅から徒歩3分／首都高速神奈川1号横羽線みなとみらいICから1キロ／横浜市中区花咲町2-63／TEL：045-231-2944

尾張徳川家のお膝元、名古屋は全国屈指の和菓子どころ。栗を使った秋の菓子も多いが、見逃せないのがこちら。栗入り蒸しようかんと松風（生地部分）、2層仕立ての和菓子だ。名古屋ではメジャーな形状らしいが、なんとも謎めいている。しょうゆの効いた松風が、ようかんの甘さに見事にフィット。食感の違いも面白い。写真は半棹2160円。

むらさきや
9時〜17 時（土曜は〜15時）／日曜・祝日休／地下鉄東山線伏見駅から徒歩3分／名古屋高速都心環状線錦橋ICから1.6キロ／名古屋市中区錦2-16-13／TEL：052-201-3645

創業から280年。行方知れずの2代目主（あるじ）が天狗の姿で夢枕に立ち、妻に教えたというレシピと、昔ながらの素朴な味を守っている。霊峰・白山の麓で育ったもち米をつき、豊かな伏流水で小豆を蒸す。あんに秘伝の蜜を加えて生む味は「日本三大あんころ餅」と評判で長年のファンが多いとか。9粒入り450円。

圓八 本店
8時～17時30分／無休／北陸線松任駅から徒歩12分／北陸道白山ICから4.5キロ／白山市成町107／TEL：076-275-0018

場所は十三（じゅうそう）駅前の商店街。みたらし団子で知られる店だが、ツウが熱く語る名物が酒饅頭だ。蒸したてを二つに割るとふわっと湯気が立ち上がり、ほのかに麹（こうじ）の香り。甘さ控えめのこしあん、小ぶりのサイズ感もいい。店裏の「酒饅頭五代目家元」の石碑もお見逃しなく。1個108円。

喜八洲総本舗 本店
10時～20時／火曜休／阪急電鉄十三駅からすぐ／阪神高速池田線福島ICから3キロ／大阪市淀川区十三本町1-4-2／TEL：06-6301-0001

山陰の小京都・津和野で古くから有名なお土産。きつね色に薄く焼いた生地で、こしあんを平たく巻いた長さ16センチの和菓子だ。幕末、藩主の妻があんの色に感動し、『源氏物語』の若紫に出てくる和歌を詠み上げたなど優雅なエピソードも、津和野らしくて味がある。１本350円。

竹風軒 本町店
7時30分～18時30分／無休／山口線津和野駅から徒歩6分／中国道六日市ICから95キロ／津和野町後田240／TEL：0856-72-1858

※料金等すべて掲載時のデータです。

（出典：旅行読売2023年11月号）
（Web掲載：2023年11月8日）