金沢市に隣接する白山市は、市全域がユネスコ世界ジオパークに認定されている。歴史的な街並みが残り、発酵文化を生かした食という共通点もある両市を、金沢発着の周遊観光プランをもとに紹介する。

霊峰白山を源とする手取川を遡り、山に分け入っていく。白山白川郷ホワイトロードは半年以上閉鎖される豪雪地帯を通る山岳道路で、V字谷を縫うようにつづら折りの道が続く。時折開ける見通しのいい展望台から白山の山並みを見はるかす。

白山開山の祖、泰澄（たいちょう）が見つけたといわれる中宮温泉は1300年の歴史がある秘湯で、今は2軒の宿がある。にしやま旅館の名物は温泉の恵みを生かした料理。夕食では蒸し物に、朝食では温泉粥に使っている。飲泉もできる源泉のほどよい塩加減は体にやさしく染みわたる。

🚩美景コース

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白山白川郷ホワイトロード （白山市）

展望台から望む白山（中央奥）

白山市から岐阜県白川村まで全長33.3キロの有料山岳道路。沿道には落差86メートルのふくべの大滝（最初の写真）など七つの滝のほか、白山や白川郷を望む展望台がある。
■6月中旬～11月上旬営業／普通車片道1700円、往復2600円

中宮温泉にしやま旅館 （白山市）

白山白川郷ホワイトロードの中宮料金所近くにある全7室の宿。約60度のナトリウムー塩化物・炭酸水素塩泉を男女別内湯、露天にかけ流しにしている。食事は山菜・川魚やキノコなど地の素材を生かした山の料理。
■1泊2食1万7750円～／TEL：076-256-7219

白山の大きな山麓の西にある集落が白峰（しらみね）。土蔵やはしごの掛かった大きな家が並び、山あいにいることを忘れるようだ。日帰り温泉「白峰温泉総湯」もあり、のんびり散策したい。

🚩歴史街並みコース

※詳細はホームページで👉1日コース・2日コース

白峰 （白山市）

白峰にある雪だるまカフェの地元食材を中心にしたランチ

白山西麓にある集落で、豪雪地帯として知られる。約1キロにわたって社寺や大家など木造建築が並び、国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されている。

主計町茶屋街 （金沢市）

金沢三茶屋街の一つで、ひがし茶屋街の浅野川対岸に料亭や茶屋が並ぶ。作家・泉鏡花の生家跡に記念館が立っている。

白山神社の総本宮、白山比咩神社の本殿

手取川は白山比咩（しらやまひめ）神社がある鶴来（つるぎ）の町を通り、河口へ流れていく。

手取川扇状地の中心、田園風景の只中にあるのは車多（しゃた）酒造。蔵を改装したショップが併設されていて、代表銘柄「天狗舞（てんぐまい）」の山廃純米をはじめ、非売品の純米大吟醸まで多様な日本酒を味わえる。稲穂を眺めながらの一杯は至福のひと時だ。

松任（まっとう）地区にある酒蔵レストラン、高砂茶寮（たかさごさりょう）でも白山の恵みを存分に生かした飲み物が待っている。

🚩発酵文化コース

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ヤマト・糀こうじパーク （金沢市）

金沢港に近い大野は醤油の産地として知られる。ヤマト・糀（こうじ）パークでは、塩麴作り体験（要予約）など各種体験や発酵食ランチを楽しめる。
■10時〜17時／水曜休／TEL：076-268-5289

天狗舞 SAKE SHOP mau. （白山市）

日本酒「天狗舞」を醸す車多酒造に併設したショップ。非売品の大吟醸袋搾りなど3種飲み比べ「天狗舞・冠セット」2200円のほか、山廃仕込純米酒などを味わえる。
■10時～16時／日曜休／TEL：076-275-1165

高砂茶寮 （白山市）

「高砂」醸造元の酒蔵を改装したレストラン。ランチ、ディナーとも、フレンチをベースにした洋風の月替わりコース3900円のみ（平日ランチは3500円）。
■11時30分～14時30分、17時30分～21時／不定休／TEL：076-274-1177

🚖タクシーで巡る金沢 白山

発酵文化（1日）、美景（2日）、歴史街並み（1日、2日）、白山詣双六（1日、2日）の計6コース。すべて金沢市内発着で、体験や宿泊、ガイド料金込みで2人8万6900円～。
■問い合わせ：白山市観光連盟／TEL：076-259-5893
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※記載内容はすべて掲載時のデータです。

（出典：旅行読売2025年11月号）
（Web掲載：2025年10月8日）