夕食はずらりと里山料理が並ぶ。鍋料理の肉の種類や味付けはその日によって異なる

冬には3メートル〜4メートルの雪が積もるという新潟県十日町市三ツ山。豊かな山と田畑に囲まれたわずか3戸の集落にある茅葺（かやぶき）の民家が、今宵の宿・農家民宿 茅屋やである。主人の高橋美佐子さんは十日町市で生まれ育ち、東京のホテルや食品卸売会社で働いた後、Uターンし地域おこし協力隊として活動。2016年に念願だった古民家の宿を開いた。「地元の大工さんや仲間に手伝ってもらい、取り払われていた囲炉裏や土間を再生しました」と高橋さん。

囲炉裏端に座ると天井の太い梁（はり）が目を引き、懐かしい雰囲気で寛くつろげる。夕食は高橋さんが育てた米や野菜が食卓を彩る。中でも山のように盛られたキュウリの漬物は圧巻。ナス、トマト、オクラなど朝採り野菜がさまざまに料理され、素材の味の深さを感じながら、どんどん箸が進む。

高橋さんはハンターでもある。自ら仕留めたイノシシ、シカ、クマ、カモなどのジビエ料理も宿の自慢だ。「その時手元にある肉でローストや煮物、カツなどいろんな料理ができますよ」と高橋さん。

夏はバーベキューもおすすめ。焼きたての肉を塩でシンプルに食べると、野趣あふれる味わいに魅了される。鍋物も希望すれば対応してくれる。

文／堀内志保

TEL:025-755-5676
料金：1泊2食1万450円〜、ジビエ料理1泊2食1万3200円〜 客室2（トイレ共同）※宿泊は1日1組限定 風呂1
交通：上越新幹線浦佐駅からタクシー20分または飯山線・北越急行十日町駅からタクシー20分／関越道六日町ICから国道17号、県道58、59号経由20キロ
※掲載時のデータです。
茅屋や ホームページ

素材を生かしたイノシシ肉の加工品も人気。角切りの赤身肉を使ったハム「ビアシンケン ノーマル」5枚入り918円、粗挽き肉の「スモークソーセージ ブラックペッパー」5本入り1782円、希少なバラ肉の「若猪ベーコン」ブロック2052円など。　購入は宿または雪国BASEで。

（出典：「旅行読売」2023年8月号）
（Web掲載：2023年8月18日）

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