店先のほかライブカメラでも焼いているところを見られる

戦国武将・真田家ゆかりの城下町・上田。中心部の海野（うんの）町商店街の中ほどに行列の絶えない店がある。お目当ては志゛まんやき。金属製の丸い型に生地を流し込み、中にあんこやカスタードクリームを入れて焼き上げる。今川焼きや大判焼き、回転焼きの名でなじみの地域もあるだろう。

1935年、富士屋の屋号で創業し、夏にアイスキャンディーを販売したことから現在の名になった。3代目の北川大（だい）さんは志゛まんやきの由来について「珍しい表記なので興味を引きやすく、読み方通り自慢できる品もでき、縁起の良い志の字を当てたのかもしれません。それから初代の奥さん『志ん』の名から一文字取ったのかなとも思います」と語る。

手にした志゛まんやきは温かくて重量感と厚みを感じる。パクリと食べると皮は薄くて、あんこがたっぷり。店で手作りされている粒あんは小豆の風味が感じられ、甘さは控えめだ。ボリュームがあるのにくどくなく、続いてカスタードにも手が出る。こちらも卵の風味とほどよい甘さが絶妙だ。富士アイスは県内のほか、山梨、岐阜、千葉にも店を構え、各店であんこの味が違う。食べ比べもおすすめだ。

富士アイス 上田店

9時30分〜19時（売り切れ次第終了）／火曜休（不定休あり）／北陸新幹線上田駅から徒歩10分／上信越道上田菅平ICから国道144号、県道79号経由3キロ／上田市中央2-10-14／TEL：0268-22-1077

文／堀内志保

（出典：旅行読売2023年11月号）
（Web掲載：2023年11月6日）