サイフォンを眺めるのが楽しいカウンター。店内には焙煎（ばいせん）機もある

博多の老舗でサイフォン式コーヒーを

オシャレをして訪ねたくなる。気取った雰囲気ではないが、大人の感性をくすぐる素敵な喫茶店なのだ。

1966年創業の「珈琲舎のだ」は福岡市内で5店舗を展開。大名本店は天神をぶらついて一息つくには絶好のロケーションだ。

絵画がかけられた壁を背に、馬蹄（ばてい）形のカウンターに座ると厨房（ちゅうぼう）のすべてが見られる。白衣のスタッフがてきぱきと仕事をしていて、心地よい。注文が入るとフラスコに水を注ぎ、火にかける。やがて湯がポコポコと沸騰し、ロートへ上昇して粉を浸す。すかさず木のヘラでかき混ぜる。

このサイフォン式、誕生したのは19世紀ヨーロッパで、日本に入ってきたのは大正時代だそう。珈琲舎のだ取締役・赤星さち子さんに教わったサイフォンの歴史にはロマンがあり、優雅な気持ちにさせてくれる。

オフィスや住居の入ったビルの1階

サイフォン1台を使い、カップ1杯のコーヒーを作る

数量限定のプリンセットを頼んだ。プリンはクリームチーズを使用し、濃厚な味わい。系列にケーキ店があるとあって、スイーツは「のだ」の得意分野。サンドイッチなどの軽食も充実している。コーヒーは「博多の華・ストロングブレンド」を選択。しっかりとした苦みとコクがある。「市内ではここのコーヒーが一番おいしい」というのは福岡在住のソムリエの評だが、同感だ。

コーヒーを主役に、まるで観劇しているかのような＂珈琲エンターテインメント＂を楽しんだ。

文／太田正行

のだプリンセット1600 円～。コーヒーに添えられたホイップクリームをプリンに付けて食べると、より滑らかな食感に

珈琲舎のだ 大名本店

福岡県福岡市中央区大名2-10-1　シャンボール大名1階
TEL：092-741-5357
営業：10時～ L.O.18時30分／水曜休
交通：地下鉄空港線赤坂駅から徒歩3 分

※記載内容は掲載時のデータです。営業時間、料金は変更になる場合があります。

（出典：「旅行読売」2025年5月号）
（Web掲載：2025年7月24日